Mevsim

Kış akşamlarında nargile

Esperanto Cafe & Restaurant Yaklaşık 6 dakikalık okuma

Bolu'da kış, yılın yaklaşık beş ayını kaplıyor. Sıcaklık sıfırın altına indiğinde nargile içmek imkânsız hâle gelmiyor, ama kuralları değişiyor. Aşağıdakiler, kar yağarken servis yapa yapa öğrendiğimiz şeyler.

Soğukta kömür neden çabuk söner?

Kömürün korunu sürdürebilmesi için etrafındaki havanın belli bir sıcaklıkta olması gerekir. Dışarıda hava dört-beş derecenin altına düştüğünde kömürün yüzeyi hızla soğuyor ve kor içeriye doğru çekiliyor. Görünüşte hâlâ kırmızı olan bir kömür, aslında hazneye yeterli ısıyı vermiyor olabiliyor.

Sonuç, herkesin bildiği o hayal kırıklığı: duman incelmeye başlıyor, çekiş zorlaşıyor ve tütünün tadı kayboluyor. Bu noktada daha sert çekmek işleri düzeltmiyor, aksine hazneyi yakıyor.

Kışın nargilenin düşmanı soğuk hava değil, soğuyan kömürü fark etmemektir.

Kapalı terasta ne değişiyor?

Terası kapatıp ısıtmamızın tek sebebi misafirin üşümemesi değil. Rüzgâr kesildiğinde ve ortam sıcaklığı sabitlendiğinde kömür belirgin şekilde daha uzun ömürlü oluyor. Pratikte şunu görüyoruz: açık alanda on beş dakikada bir müdahale gereken bir nargile, kapalı terasta yirmi beş dakika sorunsuz gidiyor.

• Isıtıcılar dağıtılır. Tek noktadan ısıtma, masalar arasında sıcaklık farkı yaratır.
• Servis aralığı kısalır. Kışın kömür kontrolünü daha sık yapıyoruz.
• Kömür sayısı artabilir. Çok soğuk günlerde standart üç yerine dört kömürle başlıyoruz.
• Battaniye verilir. Üşüyerek içilen nargileden keyif alınmıyor.

Kışa uygun harman seçimi

Soğuk havada duman ciğerde daha yoğun hissediliyor. Bu yüzden yazın hoş gelen keskin mentollü harmanlar kışın rahatsız edici olabiliyor. Kış aylarında öne çıkan tercihler:

• Kavrulmuş profiller: Nakhla Cappuccino gibi kahve tonlu harmanlar soğuk akşamlarda oturaklı duruyor.
• Olgun meyve: Şerbetli pişmiş şeftali, tatlı ve yumuşak yapısıyla kışa uygun.
• Düşük mentol: Al Fakher mavi sakız, ferahlığı abartmadan verir.
• Uzun oturma varsa: OS Tobacco harmanları, sık kömür değişimine rağmen tadını korur.

Eşleştirme mantığının tamamı için aroma eşleştirme rehberimize bakabilirsiniz.

Kartalkaya dönüşü için plan

Kayak sezonunda en sık karşılaştığımız senaryo şu: gün boyu pistte kalmış, akşamüstü merkeze inmiş, yorgun ama hemen otele dönmek istemeyen bir grup. Bu durumda birkaç pratik öneri:

• Zamanlama. Kartalkaya'dan merkeze iniş kırk beş dakika sürüyor; yol koşullarını önceden kontrol edin.
• Yer ayırtın. Sezon boyunca hafta sonları teras erken doluyor. Yoldayken kısa bir mesaj yeterli.
• Sıcak içecekle başlayın. Vücut ısınmadan nargileye oturmak, ilk yarım saatin tadını almanızı engelliyor.
• Uzun oturmayı planlayın. Kar yağarken camın arkasında oturmak, kısa kesilecek bir şey değil.

Kışın sık sorulan iki şey

Terasta üşür müyüm?

Isıtıcılar masa aralarına dağıtıldığı için sıcaklık dengeli kalıyor. Yine de dışarıda eksi on derece varsa kalın giyinmenizi öneririz; battaniyeler mevcut ama teras iç salon sıcaklığında değil.

Kar yağışında servis duruyor mu?

Durmuyor. Teras kapalı olduğu için kar ya da yağmur servisi etkilemiyor. Yalnızca yoğun tipi durumlarda ulaşımın zorlaşabileceğini hatırlatmakta fayda var.